Mal wieder etwas für die Schokoladenfans unter euch. Und für die, die noch dazu werden sollen… ;)
Gestern habe ich für eine Bekannte diese Muffins gebacken… Ich habe sie noch eine Nacht in einer Dose halb verschlossen stehen lassen, damit sie noch ein bisschen saftiger werden… sehr guter Tipp :)

Rezept für 12 Stück
- 150g Zartbitterkuvertüre
- 100g Margarine (fettreduziert)
- 2 Eier
- 4 EL Eierlikör (optional)
- 215g Mehl
- 50g Kakao
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 250g Joghurt
- Schokoraspel
- eine prise Salz
- außerdem 12 Muffinförmchen und eine Muffinform
Die Kuvertüre mit der Butter in der Mikrowelle schmelzen. Gut verrühren.
Dann die Eier, den Eierlikör und den Joghurt mit den Handrührgerät unter die Schokomasse rühren.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kakao sieben und alles miteinander vermischen.
Den Mehlmix unter die Schokomasse rühren, anschließend den Zucker hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
Wer mag kann noch Schokorapsel dazugeben.
Die Muffinform mit den Förmchen auslegen und den Teig darin verteilen.
Dann für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen stellen.
Die Muffins sollten schön aufgehen und nicht zu denkel werden!
Nach dem Backen gut auskühlen lassen und am besten über Nacht in eine Dose mit halb geöffneten Deckel geben. Dann werden sie noch saftiger!

















