Ich schlendere gerne ab und zu durch die Möbelhäuser, denn oftmals fallen einem so die schönsten Fundstücke in die Hände oder auch Dinge, die man schon immer haben wollte und genau zu diesem Moment im Angebot sind. So geschehen mal wieder am vergangenen Wochenende, als mir die 140 ml Sturzgläser von Weck im Reduziert-Regal auffielen, die sofort in meinen Einkaufskorb wanderten. Auf vielen Foodblogs oder Magazinen habe ich schon öfter gesehen, dass diese hübschen Gläschen sich einfach wunderbar für Desserts eignen. Und nachdem ich am selben Tag noch auf dem Erdbeerfeld war, habe ich mich gleich an diese süße Sünde gemacht…
Zutaten (für ca. 4 kleine Dessertgläser)
- 150g weiße Kuvertüre
- 100g Schlagsahne
- 50g Creme Fraiche (oder Schmand)
- 200g Magerquark
- 1,5 TL Vanillearoma oder 1 Vanilleschote
- 250g Erdbeeren (ohne Strunk)
- 2 TL Zucker
- 100ml Orangensaft (kein Konzentrat), es geht auch ein anderer Saft, solange er süß ist
- 10g Stärke
So geht’s
Die Stärke mit der Hälfte des Saftes in einer Schüssel vermengen. Die Erdbeeren waschen und stückeln.
Die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Dabei unbedingt aufpassen, dass kein Wasser in die Schokolade spritzt.
Währrenddessen einen Topf aufsetzen und den Zucker karamellisieren, bis er goldbraun wird. Danach das Karamell mit dem restlichen Saft ablöschen und so lange rühren, bis sich das Karamell komplett gelöst hat. Danach die Erdbeeren und das Stärkegemisch unterrühren und alles unter Rühren aufkochen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und den Quark mit der Creme Fraiche, dem Zucker und dem Vanillearoma vermengen. Die vollständig geschmolzene Kuvertüre mit dem Handmixer dazurühren und zum Schluss die Sahne unterheben.
Als letztes einfach die Schokocreme und das Kompott in die Dessertgläschen schichten, so dass man mit der Schokocreme abschließt. Mit einer kleinen Erdbeere dekorieren und für gut drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ich hatte am Anfang etwas Bedenken, dass die Desserts ein wenig zu klein ausfallen würden, aber es hat sich dann doch herausgestellt, dass die Gläser die perfekte Größe haben. Nicht zu viel und auch nicht zu wenig Dessert ;-) Yumyum!
Sieht unglaublich lecker aus. Ich liebe Erdbeeren und weiße Schoki sowieso!
Yay :)
Leeeecker! Ich glaube das werde ich mal nachmachen.
Ich muss einfach noch einmal loswerden, wie unglaublich dein Blog ist. Einfach perfekt, das Design haut mich jedes Mal unendlich um.
Danke, freut mich sehr, dass es dir hier gefällt :)
Das MUSS ich einfach nachmachen und genießen! Sieht so unglaublich lecker aus! Danke fürs zeigen und fürs Rezept.
Mhmm, das klingt verdammt lecker. Und so Gläser brauch ich auch mal, einfach um mehr Desserts zu machen.
Ja, macht echt Spaß damit. Kann man bestimmt auch gut Kuchen drin backen… hmm :)
Zu deinem Kommentar (habe ich leider erst jetzt beim zurück-antworten entdeckt): Wir hatten hinterher sogar noch buntere Haare da wir irgendwann im Laufe des ‘Shootings’ begannen, uns zu bekriegen. Bei diesem Teil haben wir leider nicht auf die Belichtungszeit geachtet.. Nun ja. Auf jeden Fall war es einfacher als gedacht: Nach einmal duschen + Haare waschen war alles weg. Wenn wir uns zuvor aber auf die Haare geklopft haben konnten wir locker einen Raum damit einnebeln..
oh wie lecker das aussieht!! Und die Gläser dazu sind toll. Ich brauch unbedingt auch Weck-Gäser. Im Moment gibt’s welche bei Butlers. Aber vielleicht sind die woanders billiger. Hier in Aachen gibt’s ein Laden, die bis zur Decke alles haben, was man so für die Küche braucht. Da findet man echt alles! Die haben Plätzchenformen in jeder erdenlichen Form. Und noch andere nützliche Dinge. Ganz toll!
Danke für den Butlers Tip, da muss ich unbedingt mal schauen. Habe online schon günstigere gesehen, aber der Versand ist halt immer relativ hoch. Könnte sich mehr lohnen, sie etwas teurer vor Ort zu kaufen… Und der Laden würde mir sicher auch gefallen!
boah, was ist denn hier nur los. ^^ jedes mal wenn ich jetzt auf deinen blog komme, kriege ich heißhunger. sieht super mega lecker aus!
Hehe, kommt noch mehr ;)
Das sieht ja mal total lecker aus!
Schade das meine Erdbeeren gerade alle geworden sind!
Wo hast du eigentlich dieses süße Holztablett her?
Danke :) Ist aus einem kleinen Möbelhaus hier :)
Liebe Michi. Alle deine Rezepte sind so unglaublich lecker. Und hier ist wieder so ein leckeres Rezept von dir dass man super während der Sommer-Sonntagsnachmittage genießen kann. Also vielen Dank für die wunderbare Idee.
LG Berit
Yummy! Das Dessert sieht verdammt lecker aus und ist super für den Sommer geeignet ;)
LG, Sine
Großartiges Rezept,
unbedingter “Nach-mach-bedarf”
Das sie so unglaublich lecker aus!!!!
Liebe Grüße
Mary
Yummie! ♥