Erdbeerzeit ist einfach die schönste Zeit… am Wochenende war ich wieder auf dem Erdbeerfeld und habe mich mit frischen Erdbeeren eingedeckt. Langsam muss man sich hier schon ranhalten, da die Felder schon fast abgepflückt sind. Aber vielleicht haben wir ja Glück und es kommt noch mal ein Schub.
Diese Woche steht ganz im Sinne der Erdbeere, somit werde ich euch mit ein paar kleinen, feinen Rezepten versorgen. Erdbeeren eignen sich ja unter anderem super zum Einmachen, man kann sie aber auch einfrieren, so dass man im Winter noch ein paar Reserven zum Backen oder für Desserts zur Verfügung hat.
Den Startschuss macht für diese Woche eine leckere Marmelade, die einfach nach Sommer schmeckt und leicht nachzumachen ist. In dichten Einmachgläsern verschlossen hält sich die Marmelade mehrere Monate oder sogar Jahre… und so kann man sich auch wiederrum im Winter ein paar Sommergefühle ins Haus holen.
Für die Marmelade benötigt ihr mehrere Einmachgläser. Diese kann man im Supermarkt oder teilweise auch im Baumarkt kaufen, ich hebe aber einfach immer die Gläser und Deckel von diversen Lebensmitteln wie Essiggurken, eingemachten Mais, Marmelade oder Pesto auf.
Ein guter Trick, um die lästigen aufgeklebten Etiketten und Klebereste zu entfernen: Eine Schüssel mit heißem Wasser und Spülmittel bereitstellen und die Gläser mehrere Stunden darin einlegen. Danach lässt sich alles leicht lösen. Die wirklich hartnäckigen Partien kann man anschließend noch mit Nagellackentferner beseitigen.
Zutaten
- mehrere Einmachgläser mit Deckel
- 600 g Erdbeeren (nach dem Entfernen des Strunks wiegen)
- 2 reife Mangos
- 150 ml Mangosaft
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
So geht’s
Die Erdbeeren gut waschen, den Strunk entfernen und vierteln.
Die Mangos aufschneiden und mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch herauskratzen.
In einer Schüssel die Früchte gut vermischen und anschließend 2/3 davon in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Die restlichen Früchte in Stücke lassen.
In einem großen Topf das Püree, die restlichen Früchte, den Saft und den Gelierzucker geben und alles gut miteinander verrühren, so dass eine einheitliche Masse entsteht.
Den Herd anschalten und die Masse ankochen lassen, so lange bis sich Blasen bilden. Dann mit einem Kochlöffel die Marmelade unter Rühren 4 Minuten sprudelnd(!) kochen.
Danach die Marmelade sofort in die Gläser abfüllen und mit dem Deckel fest verschließen, so dass sich im Glas ein Vakuum bilden kann. Das ist wichtig für die Haltbarkeit der Marmelade.
Die Gläser schließlich vollständig abkühlen lassen (am besten über Nacht).
Ich liebe an der Marmelade besonders die noch vorhandenen Fruchtstücke. Wenn man das nicht mag, kann man natürlich auch alle Früchte pürieren. Wer nicht auf gar so süße Marmeladen steht, kann außerdem statt dem 1:1 Gelierucker auch 2:1 Gelierzucker nehmen, evtl. müssen dafür aber die Zutatenmengen etwas angepasst werden. Die Zahl steht für das Verhältnis der Früchte und dem Zucker, 2:1 bedeutet damit, 2 Teile Früchte zu 1 Teil Zucker.
Ich habe meine Gläser mit etwas in Stücke gerissenes Paketpapier und Paketband verziert und mir ein kleines Etikett gebastelt. Wenn es euch gefällt, könnt ihr hier das PDF dazu herunterladen. In meine habe ich das Herstellungsdatum geschrieben, aber falls ihr die Marmelade verschenken wollt, könnt ihr auch eine kleine Nachricht hineinschreiben.
Und nun viel Spaß beim Einmachen :-)
Yummi. Das sieht ja lecker aus. Ich will auch demnächst wieder Marmelade machen, aber Erdbeere-Rhabarber. :P
Liebe Grüße,
Nicole
Erdbeer Rhabarber würde ich auch gerne machen, aber im Geschäft gabs keinen Rhabarber mehr :/
Dankeschön :)) Dein Blog-Design finde ich unheimlich schön *-*
:* Laurena
Danke :)
Danke, hach, sieht die Marmelade toll aus!!! Wir haben gestern auch eine Gemacht, Erdbeer, Pfirsich und noch irgendwas :)
Lg Ronja
Ohh mit Pfirisch ist bestimmt auch lecker!
Wie schön ist denn deine Seite bitte?
So toll, ich hab grad mal durchgescrollt und bin begeistert. Schön, wie viel Liebe du hier reinsteckst :) Ich werde hier sicher öfter vorbeischauen.
Und ausgefallene Marmeladenrezepte kann ich auch immer gebrauchen, da ich sehr gerne Marmelade mache…nur Erdbeer ist aber auch langweilig (wenn auch lecker), da kommt mir die kleine Abwechslung mit der Mango gerade recht. Wird sicherlich mal ausprobiert.
Ganz liebe Grüße
Danke, das freut mich, dass es dir hier gefällt :)
Stimmt Erdbeer ist schon “langweilig”, aber die schmeckt auch einfach am besten :) Viel Spaß beim Nachmachen :)
Sieht super lecker aus :)
Marmelade ist eh toll, vor allem wenn sie mit der Oma selbst gemacht wird :D
Omas können das halt trotzdem immer am besten ;)
Also eigentlich ist es Konfitüre, denn Marmelade ist aus Zitrusfrüchten. *klugscheiß*
Aber mal im ernst: Ob nun Marmelade oder Konfitüre oder was auch immer, selbstgemacht schmeckt immer noch am besten ♥
Das wusste ich noch gar nicht… jetzt brauch ich mich auch nicht mehr wundern, warum auf manchen Gläsern Konfitüre statt Marmelade steht ;)
Wow, ich habe wirklich selten einen so schönen Blog gesehen! Deine Bilder und der Inhalt ist wundervoll und dein Design ist wirklich perfekt. Super, super schön.
Danke, das ist lieb :)
Schick mir mal eins.
Ich finde, das ist auch eine super Geschenkidee für den Geburtstag meiner Mutter! XD Danke, du hast mir gerade den Abend gerettet! ;D
Hehe, habe mir auch gleich welche als Geschenke auf Vorrat gemacht :)
Uhhhh~ Mango-Erdbeer-Marmelade. Ich liebe alles was mit Mango zu tun hat. Fazit: Das Rezept kommt auf die To-Cook-Liste :D
Ja, Mangos… und dann auch noch Erdbeeren… Mag beides sehr gerne :)
ohh. die sieht so super lecker aus. die muss ich und will ich unbedingt nach machen!
Hab mich noch nie an Marmelade herangetraut… Vielleicht sollte ich es mal wagen! :D
Ist wirklich super einfach :) Kann eigentlich nichts schiefgehen :)
Wunderschönes Blog hast du, gefällt mir sehr :) Und das Marmeladenrezept klingt toll, das werd ich mal ausprobieren!
Danke auch für deinen Kommentar bei mir. Ich kann ein bisschen Finnisch (habe es 4 Jahre lang gelernt, aber viel wieder vergessen), aber mein Studium ist auf Englisch :)
Liebe Grüße! <3